暑さで食欲がなくなると、食事はついサッパリとした風味のものや、ツルッと口当たりの良い冷たい麺類が多くなりがちです。しかし、こうしたものばかり食べていると、胃腸が冷えたり、油分が不足したりして、ますます体調不良になってしまう可能性があります。
そこで今回おすすめするのが、ボタニカルスパイスカレー。夏の弱ったからだに嬉しい効果が期待できる、さまざまなスパイスを配合しています。

まずコリアンダーは、胃もたれに良いとされるスパイス。インドでは食後に飲まれることもあります。同じくクミンも、胃腸の働きを整える作用があるといわれているスパイス。インドではクミンを水に溶かしたドリンク、クミンティーが親しまれています。

ターメリックは抗酸化作用が強く、夏の強い紫外線にさらされる肌を守る効果が期待できます。インドではシミ取りとして、小麦粉とターメリックを混ぜたものを直接肌に塗ることもあります。

カイエンペッパーは少量でもとても辛いので、発汗作用が抜群。ピリッとした風味は食欲増進にもつながります。

こうしたスパイスに加えて、日本人にはおなじみの生姜も投入。生姜は冷たいものを摂りすぎたり冷房で冷えすぎたりした胃腸をやさしく温めてくれます。

また、サラダ油もしっかり使用。油はスパイスの香りを引き出してくれる重要なアイテムであると同時に、夏の肌や髪に不足しがちな油分を補うのにも活躍します。 さらに、今回のカレーは副菜の充実ぶりも特徴的。その一つ、アボカドとスパイスのサラダに使用するアボカドも、良質な油をあたえてくれる食材です。アボカドの風味はカレーにこっくり感を与えてくれるので、満足度が上がるのもポイントです。

その他の副菜も野菜たっぷり。トマトやきゅうりなど、栄養豊富な旬の夏野菜もふんだんに使用しています。ちなみに、トマトはヘタがしっかりしているものが甘くて新鮮。きゅうりはイボの多いものがフレッシュなサインです。選ぶ時の参考にしてみてください。

たくさんのスパイスや良質なオイル、野菜たっぷりで、夏のからだに良いことづくめのボタニカルスパイスカレー。さまざまな食材が組み合わさることで、風味や食感のバリエーションも楽しく、彩りも豊かな一皿となっています。 そんな華やかさとは裏腹に、作り方がとっても簡単な点もこのカレーの魅力。ここからは、具体的なレシピをご紹介します。

全て準備できたら、お皿に盛り付けます。中央にご飯を盛り、その周りにカレーと副菜を並べたら出来上がりです。