ドイツのクリスマスの定番、シュトーレンとは

日本でクリスマススイーツと言えば、華やかにデコレーションされたクリスマスケーキが思い浮かぶもの。一方、北欧のドイツでは、古くから伝わる伝統的なパン菓子・シュトーレンが、今も昔もクリスマスの定番として親しまれています。
シュトーレンは、生地にたっぷりのバターとドライフルーツやナッツを練り込み、マジパンを包んで細長く成形して焼き上げ、表面に砂糖をまぶしたもの。ずっしりと重く、日持ちするのが特徴です。クリスマスまでの4週間を指すアドベント期間に入ると、各家庭でシュトーレンを作り、毎日少しずつ薄くスライスして食べるのが習慣とされています。
シュトーレンは日を追うごとに味が馴染むもの。クリスマスまでカウントダウンをしながら、焼き立てから少しずつ熟成して変化していく、味わい深い美味しさを感じるのも楽しみの一つなのです。

今年のクリスマスはケーキではなく違うスイーツを楽しみたい！ という方は、ぜひシュトーレンを作ってみてはいかがでしょうか？
とは言え、パンの一種であるシュトーレンは、最後にマジパンを巻いたり、生地を発酵させたり、時間と手間がかかるもの。そこでおすすめなのが、手間を省きながらも美味しく出来上がる、シュトーレン風のパウンドケーキです。
さらに、お好みでスパイスを加えれば、より一層風味豊かな仕上がりに。また、まるで植物の生きる力を分けてもらうかのように、スパイスには数々の美容・健康効果が期待できるのも魅力です。スパイスたっぷりのクリスマススイーツで、からだが喜ぶボタニカルなクリスマスライフスタイルを実現しましょう。

今回ご紹介するのは、「スパイスとりんご、ドライフルーツのシュトーレン風パウンドケーキ」です。絶妙なバランスの酸味と甘味にスパイスがピリッと効いた、風味豊かな一品。シャキシャキとしたりんごや、カリっとしたくるみなど、食感も楽しく仕上がります。
スパイスは、血行を良くする効果が期待できるシナモンと、胃腸の調子を整えるといわれるカルダモンを使用。さらに、代謝を高めて冷えたからだを温めるとされる、冬に嬉しいジンジャーやブラックペパーも取り入れています。
メインとなるりんごは低カロリーな上に、栄養価の高いフルーツ。抗酸化作用のあるビタミンCやポリフェノール、腸内環境を整える食物繊維、むくみに影響するナトリウムの排出をサポートするカリウムなど、健康や美容効果が期待できる成分がたくさん含まれています。また、ドライフルーツも味や見た目に彩りを与えるだけではなく、食物繊維とミネラルたっぷりです。

美味しくヘルシーなお菓子で、クリスマスをカウントダウン

「スパイスとりんご、ドライフルーツのシュトーレン風パウンドケーキ」は、冷蔵庫で約10日間保存できます。ぜひ北欧気分で、毎日少しずつスライスしながら、紅茶やホットワインなどと一緒に楽しんでください。

【作り方】

下準備

りんごフィリングの準備

パウンドケーキの生地をつくる

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